rimini

Здоровое питание, два светских обеда и Канны

Несмотря на то, что в этом сообществе последний пост опубликован год назад, на него подписано 1532 человека — и каждый день приходят ещё! А я полностью перешла на здоровое питание и временно переключилась с этого сообщества (кстати, теперь оно называется for_food) на посты для «Так Здорово». Если вы о нём раньше не слышали, по тегу «питание», самому там популярному, есть много записей, которые раньше я бы публиковала здесь:

— полезные кухонные устройства для здорового питания, часть 1 и часть 2;
правила здоровой кулинарии: что купить, куда положить и как готовить;
— как составить идеальный список продуктов;
как подтолкнуть домашних и коллег к здоровому питанию (со схемой!);
как заменить «плохие» продукты «хорошими».

В другом моём проекте, GeekChick.ru — блоге для девушек о компьютерах, сервисах и интернет-шоппинге — буквально на днях появится пост о кулинарии для гиков и паре интересных сервисов. Если хотите, я могу здесь дублировать некоторые интересные анонсы или делать blog roll раз в месяц.

Но сейчас я пришла сюда с отдельной темой: Le Menu de Cannes.



Это международный конкурс команд шеф-поваров, стилистов и дизайнеров, которые сражаются за право организовать торжественный приём для членов жюри на 64-м Каннском кинофестивале (с Робертом де Ниро во главе). От России выступают две команды, курирует конкурс Алёна Ахмадуллина.

Организаторы проекта предложили мне (как и некоторым другим блоггерам) наблюдать за ходом конкурса — сначала в Москве, 3 и 17 апреля на специальных мероприятиях, потом в Каннах. Так как я (уж не знаю, как другие блоггеры) просто обожаю такие истории и, кажется, могу в них разобраться, я, разумеется, согласилась. И я хочу и буду писать о том, что увижу — не в формате пресс-релиза, а как умею и как вам нравится — здесь. Секреты сервировки, нервы перед приёмом, тренды на складывание салфеток, умеют ли режиссёры пользоваться щипцами для улиток и проч.

Одной мне это делать немного страшно, поэтому предлагаю всем срочно участвовать в конкурсе — последний день завтра — на странице Le Menu de Cannes в Facebook'е. Поставьте Like и переведите язык страницы на русский — вам покажут условия и форму конкурса.

Чтобы попасть на первый этап соревнований команд 3 апреля в ресторан Black Berry на Чистых Прудах, нужно просто продолжить фразу «Накрывая на стол, я обязательно ставлю...» не более, чем 30 словами, ввести свои контактные данные и отправить форму. Всё.



Я верю в креативную силу моих читателей и очень хочу сидеть с кем-то из хотя бы виртуальных знакомых за одним столом с накрахмаленной скатертью (пока моим соседом предположительно будет только Антон Носик, а он вечно читает твиттер!). Когда выиграете, напишите мне сюда комментарий, обменяемся телефонами.

Там же — конкурс с призом поинтереснее: путешествие в Канны. Тоже творческий, но слов уже 200, времени немного больше, а тема — «Идея для лёгкого обеда на Лазурном берегу». Организаторы правда забронировали отели и приготовили билеты. Пишите план :)
rimini

Фруктовые букеты

Продолжу традицию трансляции новостей торговых центров в своих сообществах. В ТЦ «Европейский» появилась стойка с большими корзинами, набитыми фигурно вырезанными фруктами. Мне идея карвинга не близка — за исключением морковного дракона с рекламы ресторана «Манна», которого я вожделею который год — но здесь такой карвинг, по-крупному:




Так букеты выглядят на сайте продавца. Снято так себе, в реальной жизни смотрятся гораздо ярче и симпатичнее за счёт того, что все фрукты и ягоды облиты то ли желе, то ли цветной карамелью, как candy apples:



Но стоимость, конечно, запредельная. Самый дешёвый — «Детская радость», букет, по моим оценкам, высотой не больше 30 см, с составом «яблоки двух сортов, ананас, дыня, клубника, грейпфрут, виноград, апельсин», стоит 2000 рублей. Просто крупные куски фруктов, нарезанные дольками или ромашками, нанизанные на длинные деревянные шпажки и вставленные в корзиночки.

Collapse )В жизни выглядят очень круто. И когда будет лето, я для гостей с детьми (есть у меня такой очень важный гость) такие буду обязательно делать — куплю желе для торта, глазурь и вперёд.
chicks

Как расставить приборы перед ноутбуком

Проект моего любимого Антона Носика Whoyougle сделал интересный (картиночки красивые, ну и вообще) сервис — «Этикет за столом». Источник, к сожалению, не указан, как и в таблице «Размеров одежды и обуви», которой я из лояльности пользуюсь для подготовки постов в art_of_shopping, а меня там потом ругают, что я всё вру. Но про этикет вроде бы правда:



Там же есть советы по сервировке и выбору тары — в смысле, какой стакан взять для чего и сколько жидкости в него налить:



Жалко только, что вставки в блоги не предусмотрено нормальной, как, например, у «Яндекс.Бармена». Приходится картинки вырезать.

asparagus

Дачный гламур и запахи в уборной: жёсткая кулинарная реальность

Не могу молчать. Знаю, вы ждёте от меня большого и интересного поста, который показал бы вам какой-нибудь новый удивительный мир. Но удивительного мира у меня для вас нет — только вот какой-то такой.

Во-первых, только что мне пришла новость от пиарщика, который не удаляет мой e-mail из своей базы вот уже пять лет. Письмо называлось «Тина Канделака» и содержало в себе благую весть: Тина Канделаки стала лицом новой «рекламной компании» «Белая Дача». Компания — уже не рекламная, а салатная — «работает только с частными фермерами с побережья Черного моря и с солнечных холмов Италии и Испании». Образ Тины, соответственно, заточен под единственную испанку, известную нашей прожорливой ц/а:


+ вторая и третья фотка.

— Её что, валяли в этой рукколе?
— Судя по заднему плану, валяла Юля Высоцкая — за незаконное проникновение.

Во-вторых, если вы ещё не читали колонку Алексея Зимина про мочу с запахом спаржи, прочитайте и напишите мне: чем пахнет в вашей уборной после этого рецепта? Хотя лучше подождите немного: я так и не могу понять, почему наши кулинарные журналы и журналисты так настойчиво рекомендуют есть спаржу не в сезон (с конца апреля по конец июня) — то Vogue Gourmet, то вот Алексей. Но с радостью вернусь к этому разговору на майских праздниках. Надеюсь, вы не читаете сообщества за бизнес-ланчем:

открыть материал ...
У всего есть последствия. Однажды я написал для одного журнала, в общем, не срывающего звезд с неба, заметку про очарование спаржи. Про то, что это главный овощ европейской весны, про его зелено-бело-лиловую готичность, короче говоря, спаржа в моем описании представала чем-то…
asparagus

Vogue Gourmet: богатые тоже делают это

Vogue.ru сделал гастрономический проект Vogue Gourmet, и это ад. Правда, проект спонсорский — а вдруг всё дело просто в том, что невинные журналисты пали под давлением рекламодателя? — и, вероятно, разовый. На сайте есть несколько рецептов в стиле Vogue, Анатолий Комм вот сделал оливье с пенкой и крабовым мороженым, которые можно скачать в красиво свёрстанном PDF.


Шоколадный шар с ягодами; филе кабана с полентой; модель в белье Myla пьёт «Можайское» вместо Ruinart.

В частности, там есть меню от двух поваров, Нино Грациано (Semifreddo) и Константина Ивлева («Твербуль»), включающее в себя белую спаржу (сезон которой в мае-июне), предложение засунуть утку в вентиляцию и шуточки про «воду, подсоленную, как юмор Челентано» и «удвоение смеси, как нашего ВВП». Зимин давно ушёл из Condé Nast, но дух его гастро-порно-прозы ходит по коридорам и звенит цепями. «Печаль моя — свекла», ну камон!

Зато картинки в проекте очень красивые, плюс видео «Ужин Vogue Гурман» о том, как люди в мехах с видом на высотки едят отечественную красную смородину. В качестве бонуса Алёна Долецкая рассказывает про причиндалы и специалитеты, а ваша покорная слуга утвердилась во мнении о том, что «пассировать» — это про акробатику, а то, что про кулинарию, это «пассеровать». Спасибо, Vogue!
asparagus

Art of Cooking: coming soon

Я вместе со своим другом и бывшим коллегой Андреем Золотовым сейчас работаю над сайтом-зеркалом этого коммьюнити. В ближайшее время (думаю, даже до Нового Года) я начну снова писать в этот блог — и дублировать записи (и придумывать сервисы, и кое-что ещё) на сайт. А потом мы подружимся с рекламодателями, журналами, организаторами информационных поводов — и заживём!

И ещё я хочу поделиться одним из своих самых любимых wallpaper'ов. Его сделали на film.ru в рамках спецпроекта, посвящённого фильму «Мои черничные ночи». Некая русская девушка-фрилансер, имя которой мне называли, но я забыла, сама на своей кухне сделала эту прекрасную штуку из мороженого, сливок, подтаявших ягод и джема — и, надеюсь, потом съела.



Скачать обои в разных размерах можно здесь.

Update: в комментариях подсказывают, что девушка — не фрилансер, а сотрудник сайта, и что зовут её Олеся Волкова, вот её журнал.
asparagus

Вещи, которые стоит знать о вине и «Афише-Еде»

В журнале «Афиша-Еда» за июль-август есть интервью с московскими сомелье Владимиром Басовым и Антоном Панасенко. Я в вине совсем не разбираюсь, поэтому все материалы такого типа читаю очень внимательно, и какие-то важные вещи выписываю. И вам покажу. Вот, скажем,

  • русские ресторанные наценки на вино составляют от трёх до шести концов от оптовой стоимости;
  • на дорогие вина наценка часто бывает меньше, чем на дешёвые;
  • вино в ресторане стоимостью двух тысяч чаще всего годится только для кулинарных целей;
  • белое вино более температурно зависимо, чем красное, не из холодильника белое пить нельзя ни за какие деньги;
  • нет ничего лучше бургундского, но пить его, увы, нельзя, потому что оно слишком переоценено;
  • вино должно быть лёгким, а не мощным. Исторически в той же Флоренции люди понимали, что можно и чернила наливать в стакан, но они почему-то делали лёгкое вино, чтобы запивать еду. И нам пора переходить на вина лёгкие — северные итальянские, Пьемонт, Луару, Эльзас, Германию, Австрию;
  • говорите с винным консультантом честно, как с врачом. Скажите, что вам нравятся белые вина с цветочными ароматами. Или тяжёлое и жирное, выдержанное в бочке. Надо постепенно вырабатывать понятный язык общения. Не чисто профессиональный, а на грани профессионального и профанного. В конце концов, нет ничего позорного в том, что человек, который любит вино, не любит всю эту нашу винную терминологию.



Говорят, что в октябре у журнала откроется нормальный сайт, а не эта PDF-листалка, надеюсь, они будут туда выкладывать интервью типа этого — всё ведь не перепечатаешь. И в это воскресенье, кстати, уже вышла первая передача Алексея Зимина, главного редактора этого журнала, на телеканале «Домашний», в 11:00 её показывали и будут показывать каждую неделю в то же время. В трансляции на Facebook'е Зимин обещает выкладывать передачи и в интернет. Я смотрела по телеку и обнаружила, что Алексей разговаривает так же, как пишет. Саму передачу по одному выпуску оценить сложно, формат — выбирают одну тему и отдают (блин) готовить знаменитостям. Одно блюдо из трёх готовит Зимин. В прошедшей передаче готовили форшмак, шарлотку и чатни.
asparagus

Как разделать курицу ножницами и разрезать брауни

Как вы думаете, может, ввести «форматы», как Тёма Лебедев? Видео по вторникам, смешные приспособления по пятницам?

Мои фавориты на этой неделе:

Видео о том, как разделывать курицу с помощью кухонных ножниц. Отличный мастер-класс для девушек — именно у них не хватает сил управляться с гигантскими поварскими ножами, зато хватит ловкости и выдержки на этот «силуэтизм».



А это — специальный «намётчик швов» для брауни. То есть если вам нужны идеальные брауни, вы берёте эту штуку, проводите по пирожным, оставляя пунктир, и только потом разрезаете. Как зубчатое колёсико для швей. Потрясающе. Раньше я думала, что самые бесполезные устройства — это бананорезка и струна для разрезания коржей торта. Кстати, с этим сайтом можно попробовать договориться о доставке — в информации о магазине они не отказываются напрямую от международной доставки, а предлагают звонить и обсуждать. Мне пока ничего не надо, но если вы попробуете — скажите в комментариях, сотрудничают ли они с Россией.

asparagus

Симпатичные наклейки для кухонных стен

По-моему, тарелки должны быть простыми, мебель — функциональной, кухонные гаджеты — полезными, а дизайн кухни максимально лаконичным. Есть любители коллекционировать блюдца и развешивать их по стенам, выставлять сервизы в серванты, публично демонстрировать специи. Я против. У меня из «украшений» — только ножи, масло и зеркальная плитка. И белые стены. И я уже неделю не могу выбрать, что добавить к этим стенам. Если бы я умела рисовать (или хотя бы имела достаточное количество терпения), я бы расписала стены какими-нибудь цитатами, как это часто делают в кофейнях. Но мой вариант, скорее, наклейки.

На French Dezign есть милый раздел «для кухни». Их наклейки уже весь Рунет обошли, но в реальных квартирах я ещё пока не видела.



Collapse )
rimini

Прорастители семян: хочу домашний садик как у Джейми Оливера

В августовском номере журнала «Гастроном» на последней странице рекламируют прораститель «Доктор Грин» с очень красивой картинкой. Аппарат позволяет проращивать дома семена пшеницы, горчицы, овса, кунжута — в общем, что любите, четыре вида травы одновременно — без использования земли. Первые сутки семена «опыляются» с помощью специального вентилятора, а потом просто растут, погружённые в корзинку с водой.

Разумеется, пока я ехала домой с этим журналом, я мечтала о том, как жизнь моя изменится, и я буду каждый день обедать салатом с ростками сои, а потом обрету супер-способности. А дома я зашла на сайт компании-производителя, где красивую картинку мне больше не показывали, зато сказали, что прораститель стоит 6500 рублей (205 долларов или 144 евро). Участницы коммьюнити cityfarmers сейчас должны были бы подавиться чаем. Даже если вы не можете дома прорастить зёрна самостоятельно, банка ростков фасоли мунго от Bonduelle стоит 57 рублей (сто четырнадцать 400-граммовых банок в одном прорастителе). Ну вот не стыдно им?



Возмущённая, я пошла и заказала на Ebay несколько grow kit'ов — маленькие пакетики из фольги с землей и семенами травок. Открываете пакет, высыпаете семена, поливаете, собираете урожай. $7.28 — стоимость одного пакетика с доставкой, сейчас в продаже есть (с международной доставкой) наборы семян помидоров-черри, базилика и кориандра. Можно отслеживать появления новых по запросам grow kit и seeds kit.

А вот — штука, схожая по принципу действия с прорастителем из «Гастронома» — аэропонная установка AeroGarden, которая сама освещает, поливает, проветривает и удобряет семена. В России стоит в среднем 9900 рублей, на Ebay сейчас — $220, включая доставку. Если я освоюсь с домашним съедобным садоводством, буду потом выращивать мяту и фенхель вот в таких горшках из KookShop (900 р.):



На Ebay же продаётся горшок, в котором помидоры-черри растут вверх ногами, но мне его, во-первых, вешать некуда, а во-вторых, меня всегда настораживают рекламные фразы типа «As seen on TV!».

Кто уже вырастил специи дома и не был разочарован процессом? В списке моих достижений только травка для кошки и фикус.